Subbética Natural,turismo de naturaleza en la Subbética cordobesa(Córdoba).Parque Natural Sierras Subbéticas.

La seta de olivo




Omphalotus olearius (D.C.:Fr.) Singer (familia paxillaceae, orden boletales)
(= O. illudens)

Seta de olivo


Descripción: Sombrero: de 5 a 12 cm. de diámetro. Al principio convexo y luego el centro se va deprimiendo. El margen primero está plegado hacia el interior, pero con la madurez se extiende y se ondula. La piel es delgada, lisa y fácilmente separable. Su color va desde el naranja oscuro al pardo. Láminas: son apretadas, delgadas, de color naranja vivo, más claras que el sombrero, y se unen gradualmente al pie. Entre las láminas grandes hay algunas más pequeñas. Pie: suele ser largo y sinuoso; es aproximadamente cilíndrico aunque algo más estrecho en la base y más pálido que el sombrero. Suele situarse de forma excéntrica a éste. Carne: dura, fibrosa, compacta y también anaranjada. Su olor es fuerte, como de aceite rancio, y su sabor es acre.



Nota: al aplastar ejemplares frescos entre las manos, éstas quedan manchadas con un pigmento naranja vivo difícil de quitar.



Especies parecidas: puede confundirse con el rebozuelo (Cantharellus cibarius), pero éste tiene pliegues gruesos y ondulados en lugar de láminas y un color más claro (de yema de huevo). Además, la seta de olivo suele crecer en grupos densos, en los que los ejemplares suelen estar unidos, mientras que en el rebozuelo los ejemplares están separados. El rebozuelo falso (Hygrophoropsis aurantiaca) es más pequeño y generalmente se encuentra en bosques de coníferas. Por el color naranja también se puede confundir con los nízcalos (Lactarius sp.), pero un buen carácter para diferenciarlos es que el pie es fibroso en Omphalotus, mientras que en los nízcalos su interior es esponjoso o se desmenuza en grumos.

Hábitat y modo de vida: aparece mayoritariamente sobre tocones y raíces de olivo y encina, pero también de alcornoques, quejigos, jaras, etc. Es parásito o bien se alimenta de madera muerta. Fructifica en otoño.

Distribución geográfica: es una seta ampliamente difundida por el hemisferio norte. En Andalucía aparece por toda la región, y es frecuente en las comarcas olivareras y en las que presentan bosques de encinas, alcornoques y quejigos.

Datos de interés: en la oscuridad y en ambiente húmedo, sus laminillas presentan una ligera luminiscencia verde-azulada. Un consejo para poder observarla es envolver a las setas recién recolectadas en toallas de papel húmedas.

Sustancias tóxicas: ácido atroméntico, ácido telefórico y terpenoides. Estos incluyen las illudinas (las más tóxicas son la M y la S) y subilludinas. No se conoce su modo de acción, aunque actúan como irritantes digestivos. Las illudinas poseen acción citotóxica y se está investigando su uso como agentes antimicrobianos y antitumorales.

Síntomas: tras la ingestión, aparecen pronto (1-3 horas) náuseas, vómitos y fuertes dolores abdominales (en algún raro caso también diarreas). Estos síntomas suelen ceder en un par de horas. En los casos más graves pueden presentarse también vértigo, entumecimiento y hormigueos, desvanecimientos y distensión muscular.

Tratamiento: sólo sintomático. Normalmente no es necesario el lavado de estómago. En casos graves hay que tratar la deshidratación y el desequilibrio iónico.



Bibliografía consultada

- Intoxicaciones por plantas y hongos. Josep Piqueras. Ediciones Masson, 1.996.
- Aspectos médicos de las intoxicaciones por setas. Josep Piqueras. http://joseppiqueras.iespana.es/bibliografia/altoaragon2.pdf
- Setas de Andalucía. Baldomero Moreno, Javier Gómez, Felipe Jiménez y Félix Infante. Centro Andaluz del Libro, 1.996.
- El mundo de las setas. Gerard Houdou. Ultramar Editores, 1.996.
- Intoxicación por alimentos, plantas y setas. M. A. Pinillos, J. Gómez, J. Elizalde y A. Dueñas. Anales del sistema sanitario de Navarra (http://www.cfnavarra.es/salud/anales/textos/vol26/sup1/suple15a.html )
- Setas venenosas (intoxicaciones y prevención). Mariano García Rollán. Publicaciones del Ministerio de Sanidad y Consumo, 1.990.
- http://xoomer.alice.it/micologiamessinese/Funghi%20O.htm
- http://www.mushroomexpert.com/omphalotus_illudens.html (divertida página de Michael Kuo sobre la “conspiración” micológica en torno a la luminiscencia de este hongo, en inglés)
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